nov 27
Tweet Le topinambour, cette plante potagère de la famille des Astéracées (Composées), est cultivé en France depuis le XVI (seizième) siècle. Suivant les régions, on l’appelle pomme du Canada, artichaut du Canada, artichaut de Jérusalem, artichaut de terre, et même poire de terre ! Ne confondons pas topinambour et rutabaga bien que tous deux soient […]
oct 31
Tweet C’est la saison des Cucurbitacées. On peut donc les consommer dès le mois de novembre. Quelle est la valeur nutritive des potirons ? Pauvre en calories (15 à 20 Kcal pour 100 g), le potiron figure parmi les légumes les plus riches en carotènes anti-oxydants. Cette richesse est variable selon la couleur de la chair. […]
oct 15
Tweet Sosie de la tomate, le kaki est le fruit du plaqueminier. Quels sont les bienfaits des kakis ? Le kaki est un fruit assez énergétique (aussi riche que les cerises et le raisin!) et riche en polyphénols et en pectine. La couleur orangée du kaki est due aux carotènes actifs: le kaki représente une source très […]
oct 9
Tweet Ce fruit pelucheux est apparu en France au moment où l’on fredonnait « Capri, c’est fini… » en 1965. On ajoutait alors « Kiwi, c’est parti… » En effet ce fruit provenait de Nouvelle-Zélande et rares étaient les producteurs locaux. Or pour chaque kilo de fruits envoyé par avion, on consommait 4 litres de kérosène! Ne voulant pas […]
sept 3
Tweet Salade d’hiver par excellence, la mâche se sème au cœur de l’été et se récolte à partir d’octobre. Quel délice tout au long de l’hiver et au début du printemps ! Quels sont les apports nutritifs de la mâche ? Consommée en début de repas, très faible en calories, véritable coupe-faim comme la pomme grâce à ses fibres, la […]
Tweet Cultiver de la mâche sur sa terrasse dans un bac est possible La mâche se plaît bien dans un pot sur un balcon. Avec une jardinière classique, vous pouvez obtenir deux ou trois entrées. Toutes les orientations lui conviennent: le sud, l’est, l’ouest, également le nord. Le semis peut s’étaler à […]
