Le topinambour, un légume oublié

Tweet Le topinambour, cette plante potagère de la famille des Astéracées (Composées), est cultivé en France depuis le XVI (seizième) siècle. Suivant les régions, on l’appelle pomme du Canada, artichaut du Canada, artichaut de Jérusalem, artichaut de terre, et même poire de terre! Ne confondons pas topinambour et rutabaga bien que tous deux soient des […]

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