Archives pour la catégorie Légumes-feuilles

Tétragone

Tétragone

Tweet Certains légumes que cultivaient autrefois les jardiniers, ainsi que des espèces potagères provenant de pays lointains sont en train d’apparaître dans un bon nombre de jardins. Les découvrir vous apportera bien des satisfactions… La tétragone est de ceux-là. La tétragone cornue est une plante basse et étalée de 60 centimètres à 1 mètre, aux […]

Le pourpier, le plein d’oméga-3

Pourpier

Tweet Le pourpier peut se semer de mai jusqu’à fin juillet en échelonnant les semis tous les 20 jours pour récolter jusqu’à l’arrivée des premières gelées.. Il est également possible de faire un semis avant, entre janvier et mars, sur couche ou sur châssis pour récolter dès le milieu du printemps. Originaire de l’Inde, cette […]

Arroche

Arroche plant

Tweet Cette plante annuelle, haute parfois de plus de 1,50 m, dont les tiges sont ramifiées appartient à la famille des Chénopodiacées, comme l’épinard, la bette (blette ou poirée), la betterave. Cette plante potagère est originaire d’Asie centrale et de Sibérie. Sa culture est très ancienne: les Grecs et les Romains l’utilisaient déjà. Sa consommation était […]

Endive

Tweet L’endive, le « chicon » du nord , est le légume d’hiver par excellence.Dans le calendrier républicain, l’endive était le nom attribué au 14e jour du mois de brumaire. (4 novembre). Ce drôle de légume-feuille est en réalité une pousse de chicorée, une variété de salade. Elle est cultivée dans l’obscurité pour empêcher la photosynthèse et […]

Planter ou semer des salades en cette fin d’octobre

Plants de salades et de mâches

Tweet Un lecteur essaie le jardinage d’automne En cette fin de mois d’octobre 2012, un lecteur m’a envoyé des photos de ses pots. C’est un jardinier vivant en appartement qui voulait essayer de cultiver son « mini-potager » en pot sur une période plus longue que le printemps et l’été. Il a planté et semé des salades […]

Manger de la mâche

mâche

Tweet Quels sont les apports nutritifs de la mâche ? Quel délice tout au long de l’hiver et au début du printemps!   Elle constitue une source très importante de béta-carotène, un antioxydant qui, une fois dans l’organisme, se transforme en vitamine A. Cette vitamine joue un rôle capital dans la protection des yeux mais participe […]

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Semer de la mâche dans un pot sur un balcon

Mâche en jardinière

Tweet Cultiver de la mâche sur sa terrasse  dans un bac est possible   La mâche se plaît bien dans un pot sur un balcon. Avec une jardinière classique, vous pouvez obtenir deux ou trois entrées.   Toutes les orientations lui conviennent: le sud, l’est, l’ouest, également le nord.   Le semis peut s’étaler à […]

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Semer du mesclun doux

Mesclun

Tweet Qu’est-ce que le mesclun doux ? C’est tout simplement  un mélange de laitues (romaine, à couper), de chicorées (frisée, scarole, sauvage), de cerfeuil. Vous pourrez savourer de délicieuses salades composées, à la saveur douce en l’absence de roquette. Ajoutez  des tomates et du fromage et vous apprécierez! Quelles sont les vertus du mesclun ? […]

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Semer de la roquette

Roquette

Tweet   La roquette sauvage se cueille dans les champs et sur le bord des chemins, mais elle existe dans sa version cultivée, presque aussi intense  en matière de goût, pour amateur de sensations fortes, piquantes et légèrement poivrées. Quelles sont les vertus de la roquette ? Cette petite salade méditerranéenne de la famille des Brassicacées  […]

Méfiez-vous de la délicieuse rhubarbe!

Rhubarbe

Tweet Les feuilles de cette plante de la famille des Polygonacées, en forme de cœur, sont toxiques (voire mortelles) en raison de leur teneur en acide oxalique et en acide citrique (gare à vos reins!). Par contre il suffit de les frotter sur les piqûres des orties pour atténuer et même annuler la douleur. [les […]

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