Archives pour la catégorie Légumes-bulbes

Chou-rave

Chou-rave

Tweet Cette plante potagère haute de 30 centimètres environ, de la taille d’une orange, se développe à quelques centimètres au-dessus du sol. C’est sa tige qui forme une boule, la partie comestible. Ses feuilles sont implantées au-dessus de la tige. On le trouve de couleur blanche ou violette : chou rave ‘Blanc hâtif de Vienne’ […]

Fenouil

Fenouil

Tweet Le fenouil bulbeux, de la famille des Apiacées (Ombellifères) , est une plante bisannuelle cultivée comme annuelle. C’est les bases épaissies des pétioles de feuilles que l’on consomme cru ou cuit pour son goût anisé. Apparu dans le sud de l’Europe et de l’Asie mineure, le fenouil est utilisé depuis bien longtemps. Les Romains […]

Faites la course à l’échalote

Échalotes

Tweet L’échalote  de la famille des Alliacées ou Liliacées ressemble à l’oignon. Son bulbe est allongé, de couleur  jaune, grisâtre ou cuivrée. On trouvait déjà des échalotes dans le potager de Charlemagne. Quelles sont les propriétés de l’échalote ? L’échalote est riche en vitamine A, B (B6) et C, en calcium, phosphore, iode, fluor, magnésium, potassium […]

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Occupez-vous de vos oignons!

Oignons (1)

Tweet L’oignon, cette plante condimentaire, de la famille des Alliacées, est la plus connue dans notre pays. Suivant les variétés, son bulbe prend des formes différentes, arrondi, aplati ou allongé, sa couleur varie du jaune au rouge violacé en passant par le blanc, le jaune, le rose et le rouge. La culture de l’oignon était […]

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Mangez de l’ail

Aulx

Tweet Vous aurez une impression de solitude (haleine désagréable) au bureau notamment! et pourtant … Savez-vous que lors de la construction de la pyramide de Ghizeh, en Egypte, (450 ans avant Jésus-Christ), on distribuait chaque jour à chaque ouvrier une gousse d’ail … Henri IV, soucieux de la santé de ses sujets, préconisait d’en croquer quelques […]

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