Archives pour la catégorie Alimentation

La patate douce

Patate douce

Tweet   Vous cherchez un légume qui pousse facilement, qui mûrit vite, qui a un rendement élevé, qui se conserve bien et qui a bon goût, alors choisissez la patate douce (Ipomœa batatas). Accessoirement, c’est une belle plante d’ornement. Un brin de botanique et d’histoire de la patate douce. Il y a un mystère de la patate […]

Les bienfaits de l’artichaut

Artichauts

Tweet L’artichaut (Cynara scolymus) était connu des Grecs et de Romains dès l’Antiquité. Cette grande vivace, de la famille des Astéracées (Composées), fut introduite en France vers le XVème siècle La plante forme une touffe de longues feuilles naissant directement d’une souche souterraine. Cette plante potagère, dressée, haute de 1 mètre à 1,50 mètre, dont les […]

Plantes de la Saint-Jean

Armoise

Tweet En cette période de l’année, les durées d’ensoleillement sont les plus longues dans notre hémisphère, l’énergie du soleil se concentre au maximum dans la nature.  La lumière donne aux plantes  un grand pouvoir thérapeutique; elles concentrent les vibrations exceptionnelles. Profitez-en pour cueillir notamment les sept plantes sacrées de la Saint-Jean: l’armoise, la joubarbe, le lierre terrestre, la marguerite, l’achillée […]

Légumineuses: 5 bonnes raisons d’en consommer

Légumineuses

Tweet Depuis les « Trente Glorieuses », les protéines d’origine animale ont colonisé nos assiettes. Après les privations de la seconde guerre mondiale, elles furent associées à la réussite sociale et synonymes de liberté, incarnant la force et l’intelligence. Or, les générations actuelles ont pris conscience que nous pouvons trouver des protéines dans quantité d’autres aliments notamment dans […]

Le miel, un aliment très riche.

Abeille butineuse

Tweet «La vie est une fleur, l’amour en est le miel.» Victor Hugo Pour fabriquer 1 kg de miel, les abeilles doivent parcourir l’équivalent de plusieurs fois le tour de la terre et butiner plus d’un million de fleurs ; le tout en sélectionnant soigneusement leur variété et leur contenu. Les fleurs visitées ont reçu […]

Manger des châtaignes

Tweet Comment conserver la châtaigne, ce fruit à écale ? Débarrassez les châtaignes de leurs bogues (enveloppe épineuses) et trempez-les dans l’eau. Éliminez celles qui flottent: elles sont véreuses. Faites-les sécher en les étalant dans des cageots ou sur des clayettes. En cave ventilée, aérée et sèche, vos châtaignes se conserveront jusqu’en février. Poursuivez quotidiennement […]

Tilleul

Tweet  Voici 7 bienfaits du tilleul  pour la santé . Le tilleul se révèle un allié de choix. Sudorifiques et diurétiques, ses fleurs favorisent non seulement la transpiration mais aussi les sécrétions urinaires.Faites bouillir un demi-litre d’eau puis versez une cuillère à soupe de fleurs de tilleul séchées. Faites bouillir 50 cl d’eau puis versez une […]

Manger des noix

Noix

Tweet La noix de Grenoble craque sous la dent, puis se change en une pâte douce et délicieusement parfumée, chaude avec une pointe d’amertume… Quel est l’intérêt nutritif de la noix ? Elle  est  riche en  vitamines B, à l’exception de la vitamine B12. Elle est  pauvre en glucides, Elle contient beaucoup de fibres. Plutôt riche en protéines […]

L’asperge

Asperges blanches

Tweet De la même famille que l’ail et l’oignon, les Alliacées ou Liliacées, l’asperge est une plante potagère cultivée d’avril à juin pour ses pousses. Il existe trois variétés d’asperges: la violette, très parfumée, la verte,(Verdi) savoureuse et surtout la blanche, la plus moelleuse (Argenteuil). Originaire d’Asie, connue des Égyptiens,  appréciée des Romains, elle a […]

Manger des topinambours!

Le topinambour, un légume oublié

Tweet Le topinambour, cette plante potagère de la famille des Astéracées (Composées), est cultivé en France depuis le XVI (seizième) siècle. Suivant les régions, on l’appelle pomme du Canada, artichaut du Canada, artichaut de Jérusalem, artichaut de terre, et même poire de terre! Ne confondons pas topinambour et rutabaga bien que tous deux soient des […]

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