Tweet Comment conserver la châtaigne, ce fruit à écale ? Débarrassez les châtaignes de leurs bogues (enveloppe épineuses) et trempez-les dans l’eau. Éliminez celles qui flottent: elles sont véreuses. Faites-les sécher en les étalant dans des cageots ou sur des clayettes. En cave ventilée, aérée et sèche, vos châtaignes se conserveront jusqu’en février. Poursuivez quotidiennement […]