mai 30
Tweet Plante herbacée, aromatique, condimentaire et mellifère, la pimprenelle appartient à la famille des Rosacées. Elle se plait en milieu sec et calcaire. Connue au Moyen-Âge, elle fut cultivée par Jean de La Quintinie, au Potager du roi à Versailles. Son nom botanique Sanguisorba minor du latin sanguis (sang) et sorbeo (absorbe) fait allusion aux […]
mai 10
Tweet La stévie (ou stévia) est une grande frileuse, d’origine tropicale qui a besoin, en pleine terre comme en pot, d’ humidité et chaleur. Vous devez donc lui apporter de 18 à 20° au moins, mais elle se comporte nettement mieux à 25°. Un intérieur de maison très lumineux, une véranda ou une serre sont les meilleures […]
nov 12
Tweet L’angélique officinale (Angelica archangelica): l’herbe des anges A la fois potagère et condimentaire, l’angélique est une plante à saveur forte et musquée. Antiseptique, antinévralgique, antispamodique, digestive et tonique, ses nombreuses vertus thérapeutiques ont fait dire à un pharmacien voilà deux siècles: «Si cette plante était une plante étrangère, elle serait aussi précieuse chez nous […]
Tweet Un peu d’Histoire sur le laurier noble Laurus nobilis Venant du mot latin Laurus qui signifie « triomphe », la feuille de laurier couronnait les héros. On représente rarement Jules César sans la couronne de laurier qui ornait sa tête. Il est originaire du pourtour méditerranéen et d’Asie Mineure. Le laurier-sauce est donc depuis […]
juin 8
Tweet E … comme estragon (Artemisia dracunculus) Une plante indispensable au jardin. Cette plante condimentaire de la famille des Astéracées (des Composées) porte des tiges ramifiées. Ses feuilles étroites vertes ont une saveur fine, très agréable. Avec le cerfeuil et le persil, une des fines herbes classiques, il accompagne les viandes blanches et les œufs. […]
juin 8
Tweet L’origan(Origanum vulgaie), un classique de tout jardin L’origan et la marjolaine appartiennent à la famille des Lamiacées (Labiées), cette grande famille des plantes condimentaires. Ils sont donc cultivés comme plantes condimentaires pour leurs feuilles aromatiques. On les apprécie également pour les vertus médicinales. La plupart du temps, on utilise les sommités fleuries, cueillies en début de floraison. […]
juin 1
Tweet Abondante dans le sud de la France, la lavande se caractérise par ses petites fleurs presque noires et ses longues bractées violettes qui les surmontent, afin d’attirer les insectes pollinisateurs. Pour un mariage heureux, préparez le mélange suivant: feuilles de romarin pour le souvenir, pétales de roses pour l’amour et fleurs de […]
mai 27
Tweet C… comme cerfeuil (Anthriscus ceieîotium.) Offert en signe d’amitié dans la Grèce antique, le cerfeuil est une herbe aromatique originaire du sud de la Russie et dont les multiples vertus se transmettent depuis des millénaires. Cette plante est connue en France depuis le début de l’ère chrétienne mais sa culture ne s’est développée qu’à partir […]
mai 26
Tweet Le romarin, caractéristique des garrigues du Midi, de la famille des Lamiacées, est utilisé par les hommes depuis la nuit des temps en cuisine comme en médecine populaire. Il parfume les plats de viande grillée et rôtie, notamment ceux d’agneau. Il sait donner une saveur incomparable au vinaigre et à l’huile d’olive. N’hésitez […]
mai 25
Tweet L’herbe sacrée, Salvia officinalis : la sauge, salvia en latin vient d’un mot signifiant « soigner, sauver ». « Qui a de la sauge dans son jardin n’a pas besoin de médecin » ! Ce dicton résume parfaitement les innombrables vertus de cette petite feuille au toucher de velours. Résistante, la sauge s acclimatera parfaitement partout, […]
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