Carottes

Ce légume, originaire d’Afghanistan, est assez facile à cultiver.  La carotte engendre bon nombre de légendes urbaines : « ça rend aimable », « ça fait les cuisses roses », « ça donne bonne mine »…

Autrefois même,  on semait des carottes, des raves et raiforts juste après la moisson de blé, en culture dérobée, pour «finir de manger les nitrates» C’est dire!

Disponible tout au long de l’année, elle est aussi bon marché, et plait à toute la famille.

Quels sont les bienfaits des carottes ?

  • Les nutritionnistes les jugent primordiale à la bonne croissance des enfants car elles sont bourrées de vitamines essentielles à l’organisme. Leur couleur orangé, contrairement aux amères légumes verts, ne rebutent pas nos têtes blondes. Mais ce n’est pas tout…
  • Elles renforcent le système immunitaire, font baisser la tension artérielle, régularisent le transit intestinal et sont riches en vitamine A. Elles sont sensées rendre beaux !
  • Ce légume est riche :
    1. en minéraux,
    2. en différentes vitamines
    3. en fibres
    4. en carotène qui renforce nos défenses immunitaires et contribuerait même à la prévention de certaines maladies comme le cancer, les maladies cardio-vasculaires, la cataracte ou le cholestérol.

Que vous la consommiez crue, cuite ou en jus, les bienfaits de la carotte ne sont pas les mêmes.

  • La carotte crue contient de la vitamine A et B6. C’est le jus de ce légume qui contient le plus de vitamines et de minéraux. En plus de la vitamine A et B6,  il contient aussi de la vitamine K, B1, B2, E, du fer, du phosphore et du potassium.  La vitamine C, contrairement aux idées reçues, est présente uniquement dans la carotte crue. Il est conseillé de privilégier les carottes les plus colorées afin de bénéficier de plus de carotène.
  • En plus de celles-ci, la carotte cuite, est riche en vitamine E.

 

  

Quand semer les carottes ?

Dès le mois de mars pour les précoces. Attendez que le sol soit bien réchauffé pour semer une  variété de carottes qui résiste naturellement à la mouche.

Où semer mes carottes dans mon potager en carrés?

Dans un carré où le sol est sableux ou limoneux. Lorsque,dans un carré, vous avez planifié vos légumes, vous pouvez semer vos carottes car elles supporteront l’ombre des voisins. Temps de rotation: 4 ans  Temps d’occupation d’un carré : 7 mois environ.

Comment semer les carottes ?

Avant de procéder au semis, pensez à retirer les mauvaises herbes et les cailloux. N’oubliez pas d’ajouter de la cendre de bois, chêne ou robinier (acacia) de préférence, riche en potasse.

  • Pour les carottes d’hiver, laissez un espace plus larges que pour les carottes d’été, en traçant des sillons tous les 40 centimètres.
  • Semez clair vos carottes, dans un sol préparé en profondeur avec la grelinette,  avec du sable bien sec  auquel vous aurez ajouter des graines d’aneth dans des sillons peu profonds. Comme les carottes germent lentement, deux à trois semaines sont nécessaires, j’ajoute également quelques graines de radis et de laitues comme la grosse blonde paresseuse. Ces dernières germent rapidement, je ne « perds pas le rang ».
  • Recouvrez vos graines de sable ou de terre légère et tassez avec le dos du râteau.

Semez donc clair. Cela évitera d’éclaircir vos plants. Si vous devez éclaircir vos carottes par la suite, pensez à bien reboucher les fissures car la mouche de la carottes aime pondre ses œufs  (jusqu’à 150) dans les interstices.

Comment cultiver les carottes ?

  • Arrosez correctement.
  • Il suffit de biner vos carottes de temps à autre pour éliminer les herbes et aérer le sol. Évitez les paillages végétaux qui risquent de provoquer des maladies et de la pourriture.  Ce serait une mauvaise économie d’eau. Je me contente de placer des fougères et des planches pour éviter le tassement de la terre. Vous pouvez déposer, comme les anciens, des toiles de jute bien humides sur la surface de la terre.
  • Protégez vos semis avec des voiles contre les pontes de la mouche de la carotte.

Attention aux erreurs de casting :

Trop d’eau, vos carottes vont fendre ! Pas assez, le cœur est dur !

  • Vous ne récoltez pas de carottes dès Juillet, vous vous êtes trompés de variétés!
  • Vos carottes ont pourri, vous avez mis du fumier qui est un poison pour ces plantes ou votre terre est trop argileuse.

Lors de votre récolte, ne laissez pas « traîner » des morceaux de carottes sur le sol; les larves de mouche vont y passer l’hiver au chaud et attendre le printemps pour éclore!

Comment organiser la lutte biologique contre la mouche de la carotte ?

  1. Dans un premier temps, ne mettez jamais de fumier pour ces plantes  car il attire irrémédiablement la mouche.
  2. En second lieu, les oignons, l’ail, la ciboulette, les poireaux et surtout l’aneth avec leur odeur vont repousser cette indésirable. Je place des fougères entre les rangs pour détourner leur odorat!  Demandez de l’aide aux trois mousquetaires, la sauge, la sarriette et le romarin.
  3. Enfin mais c’est peu esthétique, vous pouvez placer un écran protecteur, voile anti-insectes.
  4. Si avec tout cela, vos carottes sont infestés, sortez l’artillerie lourde :  l‘infusion de consoude et de saponaire. Faites infuser dans un litre d’eau une douzaine de feuilles de consoude pendant une heure environ. Idem pour la saponaire: faites infuser une branche cueillie fraîche. Comme l’infusion de saponaire est dix fois plus concentrée, ne mettez que 10% de saponaire dans l’infusion de consoude!

Quelles sont les associations favorables ?

Bien entendu, les plantes que nous avons citées précédemment.

Les carottes peuvent être également associées

Quelles sont les associations défavorables ?

Les carottes s’accommodent difficilement de la présence de

  • la sauge
  • la mélisse
  • la menthe
  • les autres membres de la famille des Ombellifères notamment l’Ammi majus très belle plante d’ornement et les carottes sauvages  qui attirent les indésirables vers votre jardin.

Rappelons qu’il faut une certaines quantité de plants ayant la même odeur pour attirer les insectes prédateurs et que cette odeur peut être masquée ou atténuée par l’odeur d’autres plantes.

Comment compléter votre récolte de carottes ?

Si vous souhaitez manger plus de carottes que votre jardin ne vous en offre, vous pouvez:

  • > Bénéficier de la carotte à toutes les saisons caril existe des multitudes de variétés et de couleurs :
    • la carotte Nantaise,
    • la blanche de Kuttingen,
    • la Touchon,
    • celles de Colmar, de Meaux,
    • celles de la Halle, de St Valérie
    •  Certaines variétés poussent au printemps, d’autres en hiver ou en été
  • >Échanger certains de vos légumes contre des carottes avec d’autres jardiniers
  • > Découvrir les paniers bio de carottes, fruits et légumes locaux et de saison.

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